里山川海を歩くライターの活動記録

水産のいろんな世界を歩き見て、ひとの営みや暮らしを伝えています

おさかなレシピ

「魚ぎ」の大将が教える 簡単!おススメおさかなレシピ〈夏の稚アユ編〉稚アユのフリッター エビマヨ風

〈2015年7月2日執筆、2020年5月21日加筆修正〉 市販されているドレッシングを使って野菜と味わう「稚アユのフリッター エビマヨ風」 旬の魚介を使ったおすすめの料理レシピを紹介するこのコーナー。今回取り上げる魚は、春から夏にかけて独特の香りが楽しめ…

「魚ぎ」の大将が教える 簡単おススメおさかなレシピ〈春のワカサギ編〉ワカサギのフリッター エビマヨ風 

〈2015年5月29日執筆、2020年5月21日加筆修正〉 市販されているドレッシングを使って野菜と味わう「ワカサギのフリッター エビマヨ風」 旬の川魚を中心に魚介を使ったおすすめの料理レシピを紹介するこのコーナー。今回取り上げる魚は、冬から春にかけて身が…

【DoChubu掲載】旬を食べる かんたんお魚レシピ アユのアクアパッツァ

〈『DoChubu』2016年7月27日更新、2020年5月16日加筆修正〉 梅雨が明けて本格的なアユのシーズンがやってきました。春に河口から遡上した稚アユは、上中流域の川底の石にはえたコケをはみ、夏にかけてぐんぐん大きくなります。独特の風味が魅力の香魚は塩焼…

【DoChubu掲載】〈おさかなブログ〉まると特製のたこ飯レシピ

〈『DoChubu』2011年9月更新、2020年4月22日加筆修正〉 材料を炊飯器に入れてボタンを押すだけ。誰でも簡単につくることができるたこ飯 2011年8月31日のお店紹介で掲載された、愛知県南知多町豊浜の「まると水産」。取材でうかがった際に同店5代目の與吾泰史…

【DoChubu掲載】〈おさかなブログ〉魚屋さんのお惣菜「ワカメとタコの味噌あえ」

〈『DoChubu』2011年7月26日更新、2020年4月21日加筆修正〉 お酒のつまみにもぴったりです 毎週土曜日の午後1時から3時まで開かれ、人気を集めている魚彦江松加工センター(名古屋市中川区)の水産物即売会。栄養士の資格をもつ社長の富田佐和子さんによる、…

【DoChubu掲載】〈おさかなブログ〉魚屋さんのお惣菜「イワシのピリ辛煮」

〈『DoChubu』2011年7月24日更新、2020年4月21日加筆修正〉 やわらかいので骨まで丸ごと食べることができます 毎週土曜日の午後1時から3時まで開かれ、人気を集めている魚彦江松加工センター(名古屋市中川区)の水産物即売会。栄養士の資格をもつ社長の富田…

【DoChubu掲載】〈おさかなブログ〉魚屋さんのお惣菜「大根とエビと小鯛の和風あんかけ」

〈『DoChubu』2011年7月22日更新、2020年4月21日加筆修正〉 とろみのあるあんで、よりおいしくいただくことができます 毎週土曜日の午後1時から3時まで開かれ、人気を集めている魚彦江松加工センター(名古屋市中川区)の水産物即売会。栄養士の資格をもつ社…

【DoChubu掲載】〈おさかなブログ〉魚屋さんのお惣菜「中華風ワカメサラダ」

〈『DoChubu』2011年7月11日更新、2020年4月21日加筆修正〉 簡単につくれる「中華風ワカメサラダ」 毎週土曜日に開かれ地元で人気を集めている魚彦江松加工センター(名古屋市中川区)の水産物即売会。おいしい魚をもっと食べてほしいと、栄養士の資格をもつ…

〈2011年1月30日掲載〉 簡単につくれる「サケとイクラの炊き込みご飯」サケとご飯の相性が抜群。見た目も華やかな一品です 毎週土曜日に開かれ人気を集めている魚彦江松加工センター(名古屋市中川区)の水産物の即売会へ行ってきました。いろんな魚を加工し…