〈『DoChubu』2012年6月7日更新、2020年4月22日加筆修正〉 佐久島で漁獲されたマナマコ。島は三河湾内で獲れるマナマコの主な産地のひとつで冬の時期に漁が行われます 地元の伊勢・三河湾およびその流域で獲れる旬の魚介類を調理して味わう、なごや環境大学…

〈『DoChubu』2012年5月12日更新、2020年4月22日加筆修正〉 午前8時すぎの柳橋中央市場。客や市場関係者があわただしく行き交います 「食の大切さと人と人のコミュニケーションを柳橋中央市場で学ぶ！」をテーマに、なごや環境大学の共育講座「日本人と魚」…

〈『DoChubu』2012年5月3日更新、2020年4月22日加筆修正〉 伊勢・三河湾とその流域でとれる旬の魚介類を調理して味わう、なごや環境大学の人気の講座「味わって知る わたしたちの海」(主催：伊勢・三河湾流域ネットワーク、山崎川グリーンマップ)の2011年度…

〈『DoChubu』2012年4月11日更新、2020年4月22日加筆修正〉 春の訪れを告げるコウナゴの水揚げが始まると伊勢・三河湾の浜は活気づきます 今期（2012年）は3月8日（木）に解禁となった、愛知・三重の両県で行われる伊勢・三河湾でのコウナゴ（イカナゴ）漁。…

〈『DoChubu』2012年4月9日更新、2020年4月22日加筆修正〉 蒲郡市三谷町にある愛知県水産試験場本場。建物のすぐ前には三河湾の海が広がっています 伊勢湾と三河湾、渥美半島の外海に面した愛知県。恵まれた漁場からもたらされる多くの魚貝によって、水産業…

〈『DoChubu』2012年4月3日更新、2020年4月22日加筆修正〉 蒲郡を代表する魚のニギス。脂ののった身は煮ても焼いてもおいしく、団子汁にして食べるのもおすすめです 三河湾に面した愛知県蒲郡市では、市内に形原（かたはら）、知柄（ちがら）、三谷（みや）…

〈『DoChubu』2012年3月31日更新、2020年4月22日加筆修正〉 2月上旬から始まった答志島での養殖ワカメの収穫 昨年（2011年）秋に渡り、その魅力にはまってしまった鳥羽の答志島を2月上旬に再び訪ねました。今回は島の答志地区で催される「答志八幡祭」を見る…

〈『DoChubu』2012年3月28日更新、2020年4月22日加筆修正〉 抜群の知名度をほこる「蒲郡みかん」。甘さと酸味のバランスがよく口あたりのやわらかな内袋が特徴です 春の訪れを実感する3月。寒さは徐々にゆるみ、やわらかさの増していく日差しに心地のよさを…