〈『DoChubu』2011年3月6日更新、2020年4月21日加筆修正〉
夕方から豊浜漁港（南知多町）の魚市場へ。この日の天気は快晴で風もなくとても穏やか。日中はだいぶ暖かくなってきたものの、海沿いはまだまだ寒さが厳しい。上着を一枚多めにはおって正解でした。
今の時期はあまり魚が獲れないそうで、この日の水揚げは少なめ。それでも市場にはスズキ、タチウオ、メバル、トラフグ、アジ、アナゴ、ヒラメ、カレイ、シャコ、ナマコなどがならんでいました。
市場で今たくさん揚がっているのがワカメ。養殖物がほとんどで、茎、葉、胞子葉のメカブの部分がそれぞれセリにかけられます。ワカメをとる漁師によると、「一番おいしいのは1月」だそうですが、今も十分旬の味を楽しめます。
ワカメというと、みそ汁に入れて食べるのが一般的ですが、鍋に入れたり、湯通しして海藻サラダにしてもおいしい。クキは佃煮用に使われるそうですが、塩茹でしたものを辛子マヨネーズに付けて。メカブは刻んでしょう油とネギをからめて食べるとうまいそう。豊浜では、3月いっぱいまでワカメの水揚げが続きます。（新美貴資）
