2020-05-18から1日間の記事一覧
〈『DoChubu』2010年4月14日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 今回が最後となる6品目は「えごまもち」です。これまでに紹介した5品の料理も、「えごま」の風味が楽しめるおいしいものばかりでし…
〈『DoChubu』2010年4月3日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 5品目の今回は「えごま」を使ったお菓子の「えごまふぃん」です。大人から子どもまで、みんなが大好きなマフィン。生地にたっぷりの…
〈『DoChubu』2010年3月29日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 4品目の今回は「えごま」をつかったお寿司の「細巻きえごま」です。「えごま」の種だけでなく、細かく刻んで葉も酢めしに加えるこ…
〈『DoChubu』2010年3月24日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 3品目の今回は「野菜のえごまよ焼き」です。蒸し焼きしたやわらかなカリフラワーとブロッコリーに、マヨネーズと「えごま」を混ぜ…
〈『DoChubu』2010年3月21日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理の紹介です。 2品目の今回は「えごまコロッケ」です。「えごま」をマッシュ状にしたジャガイモのなかだけでなく、表面にもたっぷりつけて揚げて…
〈『DoChubu』2010年3月19日更新、2020年5月17日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡上松町の「えごま」を使った料理を紹介します。 みなさんは「えごま」を知っていますか?なかなか普段は使うことのない、馴染みのうすい食材ですが、独特の風味があって、ごまと…
〈『DoChubu』2010年2月17日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡王滝村の特産品であるカブを使ったレシピの紹介です。 5品目の今回は『カブと帆立のサラダ』です。細切りにしたカブとホタテの相性がぴったり!少量くわえたワサビの味が効いて…
〈『DoChubu』2010年2月12日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡王滝村の特産品であるカブを使ったレシピの紹介です。 4品目の今回は、『カブのまるごとロースト』です。ローストしたカブは、甘みがあってとってもやわらか。ミネラルをたっぷ…
〈『DoChubu』2010年2月9日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡王滝村の特産品であるカブを使ったレシピの紹介です。 3品目の今回は、『カブのステーキグラタン』です。チキンブイヨンでやわらかく煮込んだカブの食感がとても新鮮!かむたびに…
〈『DoChubu』2010年2月6日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡王滝村の特産品であるカブを使ったレシピの紹介です。 第2回目は、前回に続いてすりおろしたカブを使った『カブのみぞれ鍋』をもう一品紹介します。豚バラ肉や長ネギ、豆腐などの…
〈『DoChubu』2010年2月1日更新、2020年5月18日加筆修正〉 今月は長野県木曽郡王滝村の特産品であるカブを使った料理を紹介します。第1回目は『カブのみぞれ鍋』。旬の野菜であるカブを豆腐と一緒においしくいただくことができる、この季節にぴったりの鍋料…